冷庫定義及分類：

  冷庫：是以人工制冷方法建立起來的低溫特種倉庫，其功能是對易腐物品進行冷凍加工與貯存，或?qū)δ承┕に囋O(shè)備和環(huán)境降溫。

  大致可分為以下幾種：菜品保鮮庫、凍結(jié)物冷藏庫、冷卻庫、凍結(jié)庫、冰庫、工藝?yán)鋷斓取?/span>

1、冷庫按結(jié)構(gòu)形式分為：土建式和裝配式

  土建冷庫應(yīng)用：因其保溫效果好，相對受外界影響較小，在一些大的蔬菜水果生產(chǎn)、批發(fā)基地及一些肉禽類加工廠使用較多。

  裝配式冷庫應(yīng)用：裝配式冷庫以結(jié)構(gòu)簡單、安裝方便，施工期短，  輕質(zhì)高強度及造型美觀等特點，現(xiàn)被商業(yè)上越來越廣泛的采用，特別是在賓館、飯店、菜場及商業(yè)食品流通領(lǐng)域。

  （1）壓縮機：壓縮制冷機組（風(fēng)冷機組）、水冷機組、半封制冷壓縮機：塑料帽不能丟失，出現(xiàn)油壓報警故障，故障排除后應(yīng)對油壓按扭進行復(fù)位。全封閉渦旋壓縮機。

  （2）冷凝器：將來自壓縮機的高溫高壓的制冷劑蒸氣的熱量傳遞給周圍介質(zhì)-水或空氣，冷卻為低溫高壓的液體。是向系統(tǒng)外輸出熱量的必須設(shè)備。

  （3）冷凝器類型：空氣冷卻式簡稱空冷式或風(fēng)冷式）；水冷卻式 （簡稱水冷式）；蒸發(fā)式 。

  （4）貯存器：貯存和供應(yīng)高壓液體制冷劑的容器，貯存來自冷凝器的液體制冷劑，并且為適應(yīng)工況變動而調(diào)節(jié)和穩(wěn)定制冷劑的循環(huán)量。通常安裝在冷凝器后面（風(fēng)冷機組），水冷機組帶有貯液功能一般不加裝貯液器。

  （5）干燥過濾器：清除系統(tǒng)中的水分和污物，防止系統(tǒng)產(chǎn)生冰塞或臟堵。制冷系統(tǒng)的凈化設(shè)備。

  （6）壓力控制器：控制高低壓壓力，當(dāng)排氣壓力過高或吸氣壓力過低時，控制器立即動作切斷壓控控制線路，使壓縮機停車。

  （7）壓力表：高壓表范圍（-0.1～3.8 MPa )；低壓表范圍(-0.1～1.8 MPa )。MPa 、kgf/cm2、Psi；1MPa≈10 kgf/cm2=145Psi。

  （8）電磁閥和視液鏡：電磁閥作用：控制制冷劑的流量，以切斷或開啟對系統(tǒng)的供液。視液鏡作用：液體管路的制冷劑的狀況及制冷劑的含水量。

  （9）熱力膨脹閥：熱力膨脹閥是通過蒸發(fā)器出口氣態(tài)制冷劑的過熱度控制膨脹閥開度的，按照平衡方式的不同，熱力膨脹閥可分內(nèi)平衡式和外平衡式兩種。

  （10）冷風(fēng)機：制冷劑在低溫下吸熱的熱交換器。在蒸發(fā)器中，從膨脹閥過來的制冷劑液體在較低的溫度下沸騰，轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w，并吸收被冷卻物體或介質(zhì)的熱量，達到降溫制冷的目的。

  （11）根據(jù)空氣對流方式分為：冷風(fēng)機和 盤管。

  （12）電器元件：空氣開關(guān)：總制冷設(shè)備開關(guān)，控制系統(tǒng)的開停且系統(tǒng)電流過大時瞬間內(nèi)跳閘保護。交流接觸器：控制壓縮機、風(fēng)機的開停和風(fēng)機內(nèi)部加熱絲的化霜。熱過載繼電器：電流過大保護元件。