一、冷庫的類型

1、按溫度分：

  （1）高溫冷庫（±5℃）：適合果品蔬菜類保鮮。

  （2）中溫冷庫（－10℃~－5℃）：適合凍結后的食品冷藏。

  （3）低溫冷庫（－20℃~－10℃）：適合凍結水產、禽肉類食品的冷藏。

  （4）凍結冷庫（－23℃以下）：適合在鮮品冷藏前的快速凍結。

2、按容積分：

  （1）小型冷庫：＜500m3

  （2）中型冷庫：500~1000m3

  （3）大型冷庫：＞1000m3

二、冷庫的結構及主要設備 

  1、庫板：預先生產的，具有固定的長度、寬度和厚度，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的板塊，低溫庫及凍結庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊。

  2、聚氨脂噴涂發(fā)泡材料：該材料通過直接噴涂于倉庫中，形成不吸水，隔熱性較好的聚氨脂板，但成本較高。

  3、聚苯脂噴涂發(fā)泡材料：該材料同樣通過噴涂形成聚苯脂板，較聚氨脂板吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。

  4、防潮層：一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄膜或金屬板做成。

三、冷庫的結構及主要設備

  一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機。大型冷庫選用半封閉壓縮機或螺桿壓縮機。在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但安裝及管理比較煩瑣。

  1、蒸發(fā)器：一般情況下，高溫庫選用風機為蒸發(fā)器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。

  2、冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結合的冷卻方式?？諝饫鋮s只限于在小型冷庫設備中應用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統(tǒng)。

  3、熱力膨脹閥：熱力膨脹閥分為內平衡膨脹閥和外平衡膨脹閥，內平衡式膨脹閥膜片下面感受到的是蒸發(fā)器入口壓力；而外平衡式膨脹閥膜片下面感受到的是蒸發(fā)器出口壓力。

  4、儲液罐：儲存氟利昂,保證制冷劑始終處于飽和狀態(tài)。 

  5、電磁閥：防止壓縮機停機時高壓部分制冷劑液體進入蒸發(fā)器，避免壓縮機下次啟動時低壓過高，防止壓縮機液擊。另外，冷庫溫度達到設定值時溫控器動作，電磁閥失電，低壓壓力達到停機設定值時壓縮機停，當冷庫內溫度回升到設定值時，溫控器動作，電磁閥得電，低壓壓力上升到壓縮機開機設定值時壓縮機啟動。 

  6、高低壓保護器：防止高壓過高低壓過低保護壓縮機。

  7、溫控器：相當于冷庫大腦控制著冷庫制冷開與停及化霜、風扇的開與挺。

  8、干燥過濾器：過濾系統(tǒng)中雜質與水分。 

  9、油壓保護器：保證壓縮機有足夠潤滑油。 

  10、油分離器：其作用是將制冷壓縮機排出的高壓蒸汽中的潤滑油分離，以保證裝置安全高效地運行。根據(jù)降低氣流速度和改變氣流方向的分油原理，使高壓蒸汽中的油粒在重力作用下得以分離。一般氣流速度在1m/s以下，就可將蒸汽中所含直徑在0.2mm以上的油粒分離出來。通常使用的油分離器有洗滌式、離心式、填料式和過濾式四種。